Dans le Haut-Rhin, les associations distribuent des millions de repas. Pendant ce temps, le logement dévore une partie des revenus et certains réfrigérateurs connaissent des fins de mois particulièrement contemplatives.
On mange tous les jours. C’est pratique : cela donne l’impression de maîtriser le sujet. Le festival ALIMENTERRE propose justement de regarder un peu plus loin que le bord de l’assiette. Trois ciné-débats sont programmés en novembre à Altkirch et Bernwiller, autour de l’eau, des femmes dans l’agriculture et de la restauration locale.
Elles finissent généralement dans la poubelle ou le compost sans autre forme de procès. Pourtant, certaines épluchures peuvent encore avoir une seconde vie en cuisine. Samedi 19 septembre, la Maison de la nature du Vieux Canal, à Hirtzfelden, propose justement d’apprendre à les transformer en recettes plutôt qu’en déchets.
Pomme française conventionnelle ou pomme bio espagnole : laquelle contient le moins de résidus de pesticides ? Le Match passe les deux au crible.
Il arrive un moment dans la vie d’un potager où la courgette cesse d’être un légume. Elle devient une situation. On en récolte une. Puis deux. Puis suffisamment pour commencer à regarder ses voisins avec une générosité suspecte. J’ai donc décidé d’employer une méthode parfaitement raisonnable face à cette invasion : la friture. La méthode…
L’été revient. La chaleur aussi. Bientôt, nous ouvrirons le congélateur avec la solennité d’un archéologue découvrant le tombeau de Toutankhamon. Et là, entre un sachet de petits pois de 2023 et trois glaçons qui ont absorbé l’odeur du poisson pané, nous trouverons notre salut : la glace. J’aime la glace. C’est l’un de mes défauts…