À Colmar, les apprentis auront bientôt leur restaurant sur les toits
À Colmar, les apprentis du CFA hôtellerie-restauration devraient servir leurs premiers clients sur les toits au printemps 2027. Un restaurant d’application est en construction au quatrième étage du centre de formation, 5 rue de la Gare, 68000 Colmar, avec un rooftop qui accueillera les convives et servira également de salle d’examen.
Le chantier avait commencé en juin 2025 et l’ouverture était d’abord envisagée pour l’été 2026. Il a pris du retard en raison de travaux imprévus, notamment la mise en conformité avec les normes antisismiques et la découverte d’amiante dans la charpente. Le CFA présente le projet et son avancée sur son site officiel.
Les futurs cuisiniers et professionnels du service pourront donc être jugés presque comme au restaurant. À une différence près : le jour de l’examen, certains clients auront probablement davantage le trac que les autres.
Sources
CFA Hôtellerie-Restauration de Colmar
Dernières Nouvelles d’Alsace, 5 septembre 2026