À Eguisheim, les champignons sortent du bois et les truffes se font inspecter

À Eguisheim, certains champignons ont droit à une exposition, d’autres à une promenade en forêt et les plus précieux à un contrôle d’identité. Les 24 et 25 octobre 2026, la Fête du Champignon revient pour sa 19e édition, avec un marché aux truffes alsaciennes, des découvertes mycologiques et quelques plaisirs gastronomiques. Deux journées entièrement gratuites pour célébrer ces étranges habitants de nos sous-bois.

Le champignon, cet inconnu qu’on croit connaître

Il existe des gens capables d’identifier un champignon à vingt mètres. Les autres ont tendance à trouver que tous les champignons se ressemblent, jusqu’au moment où quelqu’un prononce le mot « mortel ». La distinction prend alors une certaine importance.

Pour sa 19e édition, la Fête du Champignon d’Eguisheim proposera une grande exposition d’espèces régionales, présentées par la Société Mycologique du Haut-Rhin dans la cave du vigneron Jean-Luc Freudenreich. Les spécialistes seront présents pour partager leurs connaissances et répondre aux questions des visiteurs.

Ceux qui préfèrent rencontrer les champignons chez eux pourront participer à des sorties accompagnées dans les forêts voisines. Quatre créneaux sont prévus durant le week-end, avec des départs à 9 h 30 et 14 h 30. L’inscription est gratuite, mais obligatoire, les places étant limitées.

À Eguisheim, même les truffes doivent montrer patte blanche

La fête accueillera également la 9e édition du Marché aux Truffes Officiel d’Alsace. Et ici, on ne plaisante pas avec le pedigree des champignons.

Les trufficulteurs alsaciens proposeront leur production après un contrôle individuel portant notamment sur l’espèce et le degré de maturité. Les opérations seront réalisées publiquement, les samedi et dimanche matin, sur la place du Château.

Une manière de rappeler que la truffe alsacienne possède ses producteurs, ses connaisseurs et ses exigences. Il serait dommage de dépenser une petite fortune pour un champignon qui n’aurait pas encore atteint l’âge de raison.

Des démonstrations autour de la mycorhization des jeunes arbres truffiers et des conférences consacrées à la truffe dans l’assiette permettront également de découvrir les secrets de cette production régionale.

Trois places pour satisfaire les gourmands

Les champignons ne seront pas tous condamnés à une carrière scientifique. Certains finiront dans une assiette, ce qui constitue une forme de reconnaissance plus immédiate.

Un marché du terroir s’installera sur trois places du centre historique. Sous un chapiteau musical, les visiteurs pourront notamment retrouver des pâtes nappées de sauce aux champignons. Les restaurateurs partenaires proposeront également des menus de saison, en collaboration avec les viticulteurs du village.

Des animations et spectacles de rue accompagneront cette manifestation organisée par l’Association des Partenaires Économiques d’Eguisheim, avec plusieurs associations spécialisées.

Depuis sa création en 2006, la fête s’efforce de faire découvrir un univers aussi fascinant que méconnu. Et de rappeler qu’il existe des champignons qu’il vaut mieux observer longuement plutôt que goûter une seule fois.

Sources

• La Boutique du Champignon – Programme de la 19e Fête du Champignon d’Eguisheim
• Eguisheim Live – Présentation de la manifestation 2026

Photographie : © OTI Eguisheim Rouffach — édition 2019.